主料：草虾仁150公克，孛荠2-3粒，香菜1支，山药300克，蛋白1/2大匙，盐少许，太白粉1茶匙

　　调味料1：胡椒粉少许，麻油1/4匙，盐少许

　　调味料2：太白粉水1茶匙，麻油数滴，水1/2杯

　　1、山药削去外皮，切成厚片，放在蒸盘中，蒸2-3分钟取出，用小汤匙挖出少许山药泥，使山药成凹洞型，在山药表面洒下少许盐和少许太白粉。

　　2、草虾人用刀面拍扁，在略剁碎几刀，加入调味料1和挖出的山药泥，顺同一方向搅打，摔打，使成为有黏性的虾泥，再加入剁碎的孛荠和香菜末拌匀。

　　3、将约一大匙的虾泥料做成圆形，放在山药的凹洞中。手指沾水，抹光虾泥表面。

　　4、蒸锅水滚后，放入山药，以大火蒸约8-10分钟，熟后取出。

　　5、调味料2煮滚，淋在百花山药上即可。