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鱿鱼山药汤的做法

发布时间:2019-03-10 08:33:36

  鱿鱼山药汤的做法

材料

  鱿板300克,山药100克,素菜条(土豆、白菜皆可)少许。调料柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,料酒1大匙,淡口酱油1/2小匙,精盐适量,味精1/3小匙。

鱿鱼山药汤的做法

  1、将鱿鱼板洗净切长条,放入沸水锅中焯烫1分钟捞出,山药去皮切块,放入清水中(可加几滴柠檬汁)浸泡。

  2、用蛋液加面粉和成糊搅匀,将素菜条蘸严糊入七成热油中炸熟捞出沥油。

  3、锅置火上,倒入8杯高汤,加入山药及调料煮至熟烂后,下入鱿鱼煮熟,盛碗中,放入炸素菜条即可。

  材料替换

  原料中增加桃仁、构杞子则成为鱿鱼山药补虚汤。

  口味变化

  调料中去掉柠檬、鱼露、加入花生酱、淡奶,成为浓香鱿鱼山药汤。

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