山药，茄子，胡萝卜，辣椒

　　各种材料切滚刀块。

　　锅里多放一些油，先炒茄子，软烂时，倒在盘子里备用，

　　同理，再炒山药，备用

　　葱姜蒜爆锅，炒胡萝卜，2分钟后，加茄子，山药，最后加辣椒，鸡精，盐，

　　好了。吃吧。

　　山药脆脆滴，很营养呢。