鸡脚 约20支,酱油 1杯,姜片 少许,葱 1根,辣椒 1-3根,米酒 半杯,五香粉 少许,冰糖/白砂糖 少许,卤包 自行斟酌口味

　　1、将鸡脚刷洗干净，指甲剪段，小火川烫鸡脚至水滚开，逼出血水。

　　2、卤汁水加至可覆盖所有鸡脚的水量，加入姜，五香粉，卤包，酱油，辣椒，冰糖煮滚关小火

　　3、将川烫好鸡脚以浸泡，用小火煮约30分即可（视鸡脚大小斟酌时间）。锅盖不要全盖，避免鸡脚脱皮。30分后倒入米水再煮沸可除腥味。