鸡尖600克。

　　1．鸡尖洗净焯水备用。

　　2．锅内虽入适量的食油，放入适量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。

　　3．倒入鸡尖翻炒，加入适量的黄酒炒香，加入酱油、适量的水煮卤。

　　4．鸡尖熟后加少许的胡椒粉、味精，收干汤汁。撒上葱花即可食用。