简介 下午在外忙到下午五点多往回赶.就为了在天黑前把这个蛋糕装饰好拍照留念.蛋糕是前一天晚上烤好放冷藏.排好杏仁片,切好水果,已经是六点多钟了.没有太阳的天气也就暗得很快.只好随便拍了几张.其实不想装饰,这个蛋糕是醇厚的奶油乳酪为主料.等我晚上吃过,如果味道好再来写做法.也许,明年的今天,求学的儿子就不可能在家吃妈妈亲手做的生日蛋糕了.这个学期,前所未有的紧张和劳累.没有假期,只有习题.每天都要在十二点后才能上床,早上六点多又得爬起来.身体一向非常好的他都差点熬不住.没有胃口,睡眠不好,压力大半夜睡不着起来叫我.我说你总不是让我半夜陪你聊天吧.心里也希望这场考试快点过去,让他回复到正常生活状态.问问其他家长和过来人,好像都是这样,最多的就是压力太大造成肠胃失调.还有一个月多点.就要结束了.我们也解放了.昨天晚饭,LG问他想要什么生日礼物.他哼了声:我想要你可能给我吗.问得真多余!我偷笑.说我的礼物就是送他一个生日蛋糕.老的还不识趣,继续说你要当然可以给你啊.只要你说.我送个ipad给你.儿子盯着他:不要,我要一个索尼的PSP.现在你会给我吗?好了,老的终于安静 ~ 材料

　　奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g

苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

　　1、奶油奶酪放进微波炉里打软，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发。

　　2、另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后，加进玉米淀粉搅拌均匀。

　　3、煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水。

　　4、将步骤（3）趁热倒进步骤（1）的盆里面，搅拌均匀。

　　5、用块绞干的热毛巾盖在步骤（4）上待用。

　　6、蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。

　　7、剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下（比戚风的蛋白要细腻）

　　8、步骤（7）里的1/4加进步骤（5）里面，从下到上的方式搅拌。

　　9、将剩余的蛋白全部加进步骤（8）里面搅拌均匀。

　　10、入模后烤盘上注入热水，水浴法，180度烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，不要立刻从烤箱里面拿出来，再焖40到60分钟，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一晚上。