简介 天气转凉，最好是吃煲仔饭！煲仔饭又称瓦煲饭，用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，凤爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。用瓦煲可做出脆脆的饭焦，简单易做又美味！ 我也做了豉汁排骨煲仔饭: http://icook.tw/recipes/93315 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料米250克 水300毫升 免治猪肉200克 香菇4只 腊肠1条 咸鱼适量 姜丝适量 酱油1汤匙 糖1茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉适量 太白粉2茶匙 水3汤匙做法1

　　 香菇浸软切粒，与免治猪肉及醃料拌匀，醃20分钟，压成肉饼。腊肠放入沸水煮3分钟，去油脂。先将米洗净，下300毫升水，浸一小时

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　　 瓦煲内涂一层食用油，倒入已浸的米及水，盖上盖，用中大火煮约10至12分钟，至水收干

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　　 小火，加腊肠，肉饼，咸鱼及姜丝，盖上盖，煮约12分钟，关火，再焗10分钟即成！享用时淋上煲仔饭豉油

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　　 可在市面买的煲仔饭豉油，也可自制煲仔饭豉油： 水- 3汤匙， 糖-1汤匙，黑酱油-3汤匙，酱油-2汤匙。 用小火将所有材料煮沸即成！

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　　 如你的瓦斯炉火力太大，可用隔热板放在炉上，再放上瓦煲