简介 自己包水饺，料多味美，再加上自己亲手杆的水饺皮，只有一个赞字可形容 材料中筋面粉500g 红萝卜200g 清水200g 盐4g 猪绞肉(活菌猪)600g 韭菜2把380g 青葱3~5支 盐适量 米酒2大匙 蚝油1.5~2大匙 白胡椒适量 香油(芝麻油)1大匙做法1

　　 韭菜切细，略用少许盐醃一下出水，挤出水份。青葱切细。米酒 蠔油 白胡椒 香油(芝麻油)，全部加到猪绞肉中拌匀，放入冰箱冷藏备用

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　　 红萝卜 清水用果汁机打成泥，取270g~280g红萝卜泥汁

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　　 面粉 盐 红萝卜泥汁，搅拌均匀揉成不沾手的面团，静置松弛30~40分钟。松弛好后，再略揉一下，分割成2个面团，揉成细长条状

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　　 用手指分割成一个10g的小面团，揉成圆，用手掌压扁，右手拿杆面杆，左手轻捏住面团左上角，然后右手杆一下，左手转一下，至面团成中间略厚，边缘薄的圆形皮

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　　 杆好后的皮摊开平放，不要重叠在一起以免沾黏在一起，可以先杆一些再包馅，再杆

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　　 包好后放入冷冻库定型

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　　 再放入袋子中冷冻保存

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