红萝卜虾肉蛋卷的做法
发布时间:2019-03-10 07:58:38
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预备材料。
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红萝卜去皮刨细丝。
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虾仁用刀剁成虾泥,加入所有调味料顺同一方向拌匀,并摔打至起胶有黏性,然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料,备用。
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鸡蛋打散成全蛋液(可加少许盐调味)。平底锅抹上一层油,烧热后倒入一半蛋液,摊成圆形蛋皮,并将两面煎熟后取出。再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。
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将蛋皮平铺在板上,稍微放凉一会,就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上。(蛋皮边预留约1厘米),然后将蛋皮卷上来形成蛋卷,再抹上少许面糊封口。
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最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可。
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蒸好后不要马上取出,稍放凉后,再取出切块就可以了。