茭白2个，青椒2个，胡萝卜1个，油、盐、鸡精适量。

　　1、茭白、青椒、胡萝卜切丝。

　　2、起锅热油放食材炒约2分钟，翻炒是放1汤勺水。

　　3、茭白变软，加盐和鸡精调味即可出锅。

　　茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，茭白焯水，可以去掉草酸。