简介 红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。美国人早把红薯叶列为“航天食品”，日本则将红薯叶称为“长寿食品。 材料

　　红薯叶梗300克，胡萝卜、虾皮少许，蒜、油、盐、鸡精适量。

红薯叶梗胡萝卜虾皮的做法

　　1、红薯叶梗洗净切段焯水，胡萝卜切丝，虾皮洗净，大蒜切碎。

　　2、起锅热油爆香蒜末，放胡萝卜、虾皮、红薯叶梗翻炒。

　　3、放1汤勺水，加盐和鸡精调味即可。