胡萝卜绣球面包的做法
发布时间:2019-03-10 07:56:06
简介这款胡萝卜绣球面包做了两次,第一次做的时候是中午,匆匆忙忙的,下午还得上班,上午下班回家后,和上面,下午上班走的时候就做好了,时间太急,没怎么发好,做的不太成功。这次双休日的时候,俺在家没事,又重新做了一次,这次做的很好,发酵时间也长,面包很松软湿润。 材料
高粉250克,糖25克,胡萝卜汁120毫升,全蛋(留一小勺刷表面)一个,酵母4克,盐2克,黄油25克
胡萝卜绣球面包的做法1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。
4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。
6.烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。