简介 。Carrot and coriander soup 。 好惊人!!! 香菜和胡萝卜是我以前最害怕的蔬菜，我不爱香菜的特殊气味、也极度讨厌红萝卜的味道。但是这两样具有及特殊气味的蔬菜，碰在一起，却是令我意外的能接受，一点也不讨厌了! 材料胡萝卜400g，切小块 洋葱1颗，切小块 香菜一把，略切 蔬菜高汤块1块 植物油适量做法1

　　 这次买的是Chantenay Carrots，个头小小，不用削皮、也不用切头，听说Chantenay Carrot比较清脆、比较甜，也比较有胡萝卜味!

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　　 把主要的三种材料洗一洗切一切，其实材料多寡不需要很精准，喜欢浓一点的人，就多加点蔬菜，甚至加马铃薯也可以，可以增加饱足感。胡萝卜切小块一些则是可以缩短炒的时间，可以省点瓦斯啦! 先炒胡萝卜和洋葱，翻炒到蔬菜变软、洋葱半透明的程度就差不多可以加进香菜，加香菜后就大该翻炒个1分钟就好。可以留下一些香菜最后加，香菜会比较重。接着加高汤，通常我的习惯是，加到淹过食材再多差不多1公分高就ok了!

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　　 最后，让汤小火滚个10分钟，把蔬菜都煮的软烂软烂，就可以用搅拌棒通通打成蔬菜泥，最后调味! 配上面包就是简单的早午餐或是 前菜囉!