简介 西芹百合的搭配很多见，以前做过西芹百合炒腰果，这回做了西芹百合炒虾仁，一样的清爽脆嫩，非常适宜夏天的一道快手菜。 材料

　　西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜2瓣，盐适量，料酒1匙

清爽度夏日——西芹百合炒虾仁的做法

　　1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；

　　2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；

　　3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；

　　4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

小诀窍

　　1.虾仁滑至变色不透明就捞出；

　　2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑；

　　3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。