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台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

发布时间:2019-03-10 07:51:21

  台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

简介 来台南观光过的朋友就知道台南有间很有名的小吃 ,卖的是仁饭,这虾仁饭特别之处就是用『火烧虾』,他有独特的香气,饭则是用炒虾后的汤汁去拌炒入味,再搭配一颗半熟鸭蛋真是美味,但我没有鸭蛋,用鸡蛋也不错,滋味一样很棒,吃起来跟老店卖的很像喔。 材料火烧虾仁200g 葱2支 白饭3碗 猪油3大匙 蛋2颗 酱汁调匀 酱油5大匙 味霖2大匙 二砂糖1大匙做法台南在地的好滋味-虾仁饭的做法1

   虾仁用米酒跟盐巴醃一下去腥。葱切断,葱白与葱绿分开

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法2

   下猪油热锅,葱白先爆香

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法3

   再将葱绿跟虾仁下去炒

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   加入调匀的酱汁,将虾仁炒熟

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   将虾仁先盛起,留下炒虾的酱汁

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   把饭倒入酱汁,小火拌匀即可

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   煎两颗半熟的蛋,全熟也可以,依各人喜好

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法8

   半熟的蛋汁拌入饭中,是我最爱的吃法

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