简介 用蒸的绞肉虾仁米皮卷，吃起来有点黏黏QQ的加上满满的绞肉和蔬菜，沾泰式甜鸡酱刚刚好，要趁热才好吃！ 材料越南春卷皮(米皮)一包 泰式甜鸡酱适量 猪绞肉1盒(350g) 高丽菜茎50g 红萝卜30g 葱30g 姜10g 蒜头1瓣 盐B1/4小匙 酱油1小匙 香油1/2小匙 白胡椒粉适量 盐A1/4小匙 虾仁100g 蛋白1个 米酒1小匙 香菜适量做法1

　　 我想要增加脆脆的口感所以我用了高丽菜茎！

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　　 将高丽菜茎和红萝卜切碎，葱姜蒜切末备用。

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　　 虾仁剁成泥，可用蔬菜调理机或菜刀。(不用太碎增加口感)

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　　 剁好的虾泥加一小匙米酒和盐A、蛋白拌匀备用。

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　　 绞肉放入盆中加盐B拌匀稍微摔打。

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　　 步骤5加入酱油、香油、胡椒粉。

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　　 步骤6摔揉搅拌至产生黏性。

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　　 放入葱姜蒜末、高丽菜、红萝卜、虾仁泥。

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　　 步骤8搅拌混合均匀。

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　　 取一张泡水软化，不要太软，包得起就好。(这时开始烧蒸笼水)

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　　 软化的米皮放入适量的馅料。

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　　 卷起。

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　　 蒸笼纸或烘焙纸放入蒸笼中均匀抹上一层香油或沙拉油防沾。(蒸过的米皮会很黏)

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　　 虾仁绞肉米皮卷放入蒸笼中，表面上再抹上一层油防止互相沾黏，大火蒸15分钟左右即可，此馅料约可做13条。

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　　 取出切半盛盘，浇上泰式甜鸡酱和香菜即可。