简介 鲜笋和玉米熬出汤头的自然清甜， 吃得到一整只虾仁的手做肉羹， 勾上一点薄薄的芡汁， 轻易收服挑剔的嘴 ！(????)?? 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料新鲜虾仁200g 鱼浆300g 新鲜竹笋200g 新鲜玉米粒100g 鸡蛋1颗 柴鱼片适量 盐适量 太白粉水适量 地瓜粉1大匙 九层塔少许 白胡椒粉少许 乌醋随喜好添加做法1

　　 取适量水分先将切成条状的鲜笋和玉米倒入熬煮。(Mia使用自己熬的鸡骨高汤，也可以用清水取代。)

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　　 [虾仁肉羹] ：虾仁、鱼浆、少许白胡椒粉、适量盐及地瓜粉拌匀。

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　　 鲜笋及玉米煮透后转最小火保温，再将每只虾仁外包上一层鱼浆后放进高汤里。直到全部的虾仁肉羹都完成制作。

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　　 开大火煮滚后虾仁肉羹会浮上水面，代表熟透了。加入柴鱼片后以适量太白粉水勾芡。

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　　 最后煮沸，加入打散的蛋液，再用盐调味汤头后完成。