红姑鱼 5条,葱 1根,辣椒 1条,姜 2片,糖 少许,酱油 1大匙,米酒 1瓶盖

　　1、姜切片，葱切丝泡水，辣椒去籽后切丝，备用。

　　2、小鱼肚子切开去内脏，刀背去鱼鳞，清水冲干净，擦干，淋上米酒及少量盐。

　　3、取ㄧ深碗，依序放入姜片、鱼儿、辣椒与葱白，淋上酱油。

　　4、电锅，外锅放一杯水，跳起后，放入葱绿，盖锅闷5分钟，即完成。