白条鱼一条，剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。

　　1．先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。

　　2．将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。

　　3．锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。