简介 这道菜三个步骤就可以搞定！ 原食谱是来自于泰国的Food Travel.tv，这个应该算是泰国的旅游生活频道吧！比起网路五花八门的泰国菜食谱，泰国的作菜频道示范的泰菜，当然够正宗。泰菜实在太受全世界的欢迎了，喜欢做菜的人都想自己也能学上几道泰菜，所以在泰国的旅游行程中，学做菜是一个很受观光客欢迎的项目。 材料花枝、透抽、软丝..皆可一尾约400克 芹菜一支 辣椒半支 柠檬汁４大匙 糖３大匙 鱼露２大匙 大蒜２小瓣做法1

　　 1.首先就是调好酱汁，本道菜的灵魂人物，味道对了，就成功了八成。鱼露、柠檬汁、糖、辣椒、大蒜片只是泰国多半用绿色的鸟眼椒，台湾不容易找，而且辣度也太高了，只好用红辣椒代替。原食谱还另加高汤，虽然蒸鱼我也喜欢加高汤，

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　　 2.接下来就是把切成环状的透抽，在水滚之后，用中大火蒸八分钟。原食谱蒸十五分钟，看到这时间，我还蛮质疑的，果然调八分钟是对的，泰国人吃海鲜不是很注重火候，老一点，对他们来说好像无所谓，较偏重调味。但透抽蒸好会出水，本身就是鲜美的汤汁，所以不加无妨。

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　　 3.再来就是打开锅子，将酱汁淋上去，再盖上锅盖蒸两分钟，最后撒上芹菜叶就大功告成。