材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒

　　(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。

　　(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。

　　(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。

　　特别关照

　　煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。