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流心芝士包的做法

发布时间:2019-03-10 06:53:27

  流心芝士包的做法

材料

  麵糰 10個

  昭和粉240G

  即用酵母4G

  全蛋 1隻

  無鹽牛油20G

  保利脫脂奶120G

  砂糖30G

  鹽2G

  餡料:(芝士片)

  Sandwich with Cheddar 4片

  Special Pizza Mozzarella 3片

  裝飾:

  掃面蛋漿適量

  芝士碎適量(隨意)

流心芝士包的做法

  1.、溶牛油。

  2、將糖、鹽、高筋粉、酵母、全蛋、牛奶放在麵包機開機搓。

  3、見到麵團就放下已溶牛油,等待麵包機麵團BB聲拿出來。

  4、取出麵糰,放在撒在高筋粉的平台上,排氣、鬆弛(會痴手要灑高筋粉),分為10份,滾圓蓋上保鮮紙,蓋上濕毛巾。

  5、麵團用手壓扁,每個麵包入芝士片,收口位黏緊。

  6、放入紙托,蓋上保鮮紙最後發酵至2倍大。

  7、掃上蛋液、灑上芝士碎。

  8、放入已預熱180度焗爐,放了低架焗約15分鐘,再放入高架焗10分鐘。

小诀窍

  1、冬天發酵麵包須時較長,以上食譜的麵包發酵時間,是以一般室溫為26-30度來計算。

  2、不同牌子的焗爐,爐溫各有差異,如發覺成品較乾及深色,可自行更改烤焗時間及溫度。

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