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蓝莓烤芝士蛋糕的做法

发布时间:2019-03-10 06:52:38

  蓝莓烤芝士蛋糕的做法

材料

  铁塔奶油奶酪300克,低粉50克,冷冻蓝莓50克,牛奶150克,欧德堡淡奶油50ML,细砂糖70克,鸡蛋4个,安佳无盐黄油50克,玉米淀粉30克,自制香草精5ML

蓝莓烤芝士蛋糕的做法

  1.奶油奶酪隔热水软化

  2.打发顺滑

  3.分次加入牛奶打匀

  4.加入细砂糖打至糖融化

  5.分次加入蛋黄打匀

  6.加入融化黄油和自制香草精打匀

  7.筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟

  8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态

  9.先取1/3蛋白混合芝士糊

  10.再全部混合均匀

  11.模具抹上黄油,冷冻蓝莓放在模底

  12.倒入芝士糊

  13.烤箱最下层放烤箱,装上水,倒数第二层放烤网,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分钟

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