羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片

　　1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水

　　2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片

　　3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开

　　4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤

　　5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要

　　6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂

　　7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个），放入调料袋中投到锅内

　　8.放入小辣椒和姜片葱段

　　9.烹入料酒去腥

　　10.加入生抽、老抽翻炒上色

　　11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时

　　12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅