简介 使用烤箱的方式将多余的油脂逼出，确保留着牛肉的肉汁，且不煎不炸更健康：） 这次食谱其实比较偏像瑞典牛肉丸 但主要还是照着义大利肉丸方式去制作 瑞典牛肉丸是使用全碎牛肉(细) 西班牙肉丸则是使用全猪绞肉 义大利肉丸则是使用半牛半猪～ 其实牛肉或猪肉都是可以的，使用方便买到就好囉～ 材料洋葱丁(碎末)半颗 蒜末(大蒜粉亦可)2~3小粒 牛绞肉(细)350g 鸡蛋1颗 义大利香料1/2小匙 有盐奶油10g 黑胡椒少许 海盐(粗盐)少许 橄榄油少许做法1

　　 锅中放入少许橄榄油，将蒜末、洋葱丁(注2)稍微拌炒，炒出香气后关火备用

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　　 碎牛绞肉、鸡蛋放入盆中，使用螺旋状搅拌器低速拌均匀(无器具手揉亦可)

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　　 有盐奶油放入微波20秒至融化，与拌炒好的洋葱蒜末一起倒入盆中，继续搅拌均匀

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　　 加入义大利香料(注3)、黑胡椒粉、海盐(因加过有盐奶油，故海盐的部份不需要加太多)，低速搅拌约2~3分钟至有黏性即可

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　　 使用冰淇淋勺挖成球状，放置烤盘，再烤盘及肉丸上喷上些许橄榄油

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　　 预热好的180度烤箱烤30分钟左右