主料：鸭1500克，猪蹄100克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，调料：姜2克，黄酒15克，盐3克

　　1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

　　2.猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

　　3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。