鸭掌400克野山椒适量泡椒适量大葱1根生姜4片大蒜3瓣大料适量食用油30克高汤2小匙料酒大匙精盐1小匙白糖1小匙味精1小匙

　　1.泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片；

　　2.锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。

　　注意

　　酸辣味浓，鲜美可口。最好买已经去掉骨头的鸭掌。