鸭子1只（约800克）柠檬1个香油1小匙高汤25大匙精盐3小匙味精2小匙

　　1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起；

　　2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

　　注意

　　香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。