简介 制作馒头没有压面机又懒得橄面皮的话，最简单又快速的整形法就是把面团滚圆囉！ 材料蒸熟的芋头125克 砂糖A1大匙 牛奶1大匙 中筋面粉250克 速发酵母粉3克 砂糖B25克 植物油1/2大匙 牛奶130克做法1

　　 将蒸熟的芋头趁热压成泥状（压烂的程度看个人喜欢的口感），加入砂糖A和牛奶拌匀

2

　　 将中筋面粉、速发酵母粉、砂糖B、植物油和牛奶拌匀后，加入步骤1拌成一团

3

　　 将步骤2放在桌面上，用双手揉至表面光滑（约揉10分钟），然后盖上保鲜膜，进行20分钟的第一次发酵

4

　　 分成8个小面团，再分别滚圆，放在烘焙纸上

5

　　 排在蒸锅内，而面团之间要保持适当的间距。放在温暖处，进行20-30分钟的最后发酵

6

　　 水滚后放入蒸锅内，盖上锅盖但不要完全密封，留一个小缝隙，以中火蒸12分钟。蒸好后，先不要打开锅盖，静置10分钟，让锅内的热气慢慢散去，避免一下子接触到冷空气产生皱皮