简介 一般胡椒虾的收汁，据说会派上『吹风机』这个秘密武器。但要把酱汁吹到收干巴在虾子上又得费上一番力气。所以我采用少量酱汁，且水份一点一点加（炒到收干再加），这样花的时间更省，味道还相当入味，也可省去吹风机这个费事的步骤，喜欢吃虾配『B鲁』的朋友，相信你一定会喜欢这道奶油香蒜椒麻虾。 材料

　　白虾 20只,蒜头 10瓣,洋葱 半颗,奶油 3-4大匙,米酒 4大匙,水 6大匙,黑胡椒 1小匙,白胡椒 1小匙,花椒 1小匙,盐巴 0.5小匙,干辣椒粉 1小匙,砂糖 1.5匙

年菜系列～奶油香蒜胡椒虾的做法

　　处理虾子：先将虾子的虾须剪掉

　　 处理虾子：从头跟背的交界处用剪刀剪开（开背）

　　 处理虾子：用牙签从第二节的地方插入挑出肠泥

　　 起油锅，中小火融化奶油后，放入洋葱丁，炒至透明后再加入蒜末炒香

　　 先盛起奶油香蒜洋葱，排放入处理好的虾子

　　 转中大火，将虾子两面煎到金黄

　　 接着呛入米酒，再加入香蒜洋葱及椒麻调味料，边炒边慢慢加水，炒到酱料刚好收汁巴在虾子上即可盛盘享用。