简介 红烧狮子头因肉丸形似狮头而得名，一般做法为先炸制定型，再与汤汁配料同煮。只是炸完的剩油常另我感到头痛, 所以我将肉丸捏成圆饼状, 改用煎的方式烹调。内馅则是搭配豆腐来增添份量, 口感绵密好消化, 和青菜一同炖煮, 是道营养均衡的美味料理呦~^^ 材料味全淬酿酱油露30cc 番茄酱1茶匙 清水400cc 太白粉水适量 猪绞肉300g 板豆腐1块(约190g) 牛头牌咖哩块2颗 太白粉少许 包心白菜1/2颗 甜豆干香菇适量 红辣椒1根 青葱1根做法1

　　 准备材料: 干香菇泡水至软; 豆腐切除外面较硬的部份; 青葱切段; 红辣椒去籽切丝

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　　 取一深碗, 放入肉饼材料...

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　　 顺时针摔打至有黏性

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　　 取一平底锅, 倒入2大匙的食用油, 将作法3的材料捏成圆饼状, 放入锅内(确认肉饼底部都有沾到油)盖上锅盖中小火煎至表面变色再翻面, 待底部煎至可推动即盛出备用...

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　　 续原锅, 放入爆香材料小火爆香, 待闻到香气后放入蔬菜及清水转大火煮至滚...

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　　 放入做法4的肉饼, 味全淬酿酱油露, 番茄酱煨煮15分, 起锅前倒入勾芡水即完成料理。

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　　 家中的老少对于外来的香料常有不对味的排斥感, 如咖哩或茴香迷迭香等, 但若在料理中添加少量酱油, 其接受度可就大大改善! 因为啊~酱油等于妈妈的味道, 只要是妈妈煮的~都好吃!