简介 年年有余 年夜饭，肯定少不了鱼，期盼来年有余粮、余钱，一切宽裕。另外，蒸菜也有『蒸蒸日上』之意思 这道菜意涵甚好，又简单做，最后运用点小技巧，味道足以媲美餐厅口味噢 更多餐桌提案，欢迎来LaLa的『日常里。小确幸』找灵感 ?https://goo.gl/b7o0NY 材料石斑鱼1尾 葱绿1支 红辣椒1支 姜1小块 香油3大匙 酱油2匙 豆豉1小匙 糖1匙 米酒1匙 饮用水3匙做法1

　　 姜块切丝备用

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　　 葱绿、辣椒切丝后泡冰水备用（泡过冰水的葱绿会更硬挺）

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　　 调味料事先拌匀备用

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　　 将石斑鱼鱼肉片下，切块，摆在圆盘上，淋上步骤三的调味料，再摆上姜丝

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　　 蒸锅水滚后，蒸10~15分（可视鱼大小调整时间），另取一小锅烧热香油

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　　 把葱丝、辣椒丝沥干水分，撒在鱼上，接着把烧热的香油均匀淋在葱丝上，藉以增添香气即完成