简介 过年吃了好多油油腻腻,来个清蒸很棒吧~ 最近超爱剥皮辣椒啊~剥皮辣椒炖鸡汤已经吃N遍了~想想把它当成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~ 果然没让我失望啊~ 微微辣加上甘甜的口感太下饭了~ 琥珀色的汤汁用来ㄍㄧㄠ奔~赞辣~!! 材料猪绞肉400克 葱末2大匙 姜末1大匙 剥皮辣椒12根 水6大匙 红辣椒适量 淬酿日式和风酱油露1大匙 糖1小匙 白胡椒1小匙 米酒2大匙 香油1大匙 剥皮辣椒汁1大匙做法1

　　 材料们~~

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　　 绞肉加入剥皮辣椒末,葱末,姜末

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　　 加入调味料

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　　 淬酿日式和风酱油露-北海道昆布,是精心选用日本顶级北海道昆布,有很香的昆布味道.但又不会抢味,搭配任何食材都可以更加分喔~

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　　 加入剥皮辣椒汁还有6大匙的水,用手以相同方向搅拌开始打水

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　　 搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)

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　　 摆在容器内,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人节的爱心~

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　　 包上耐热保鲜膜,大同电锅外锅2杯水跳起之后不拔插头焖10分钟即完成(直火蒸的话,水滚之后大火蒸30分钟)

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　　 经过大火蒸煮之后,水分逆趁透出来加上肉汁,形成琥珀色的清澈汤汁,用来ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~

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　　 宴客的时候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,将热汤汁冲进去,搅拌均匀,强微波30秒至一分钟制作芡汁

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　　 淋上琥珀色的芡汁即完成~

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　　 肉质鲜嫩不干柴,充满肉汁~