简介 年菜不乏是大鱼大肉~把豆腐和绞肉一起做成狮子头~再利用大量的绿色蔬菜铺底~除了肉类的热量减了一大半~也可以兼顾蔬菜的摄取~用来晏客也非常的适合喔~ mayli chen的简单煮艺https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-鐨勭啊鍠�鐓�钘�/653604428061675 材料猪绞肉1斤 板豆腐1块 青江菜6株 太白粉适量 蛋1颗 米酒1大匙 胡椒粉1匙 盐1匙 淬酿昆布酱油3大匙 姜泥1小块 葱末1根 淬酿昆布酱油3大匙 糖1匙 水5大匙做法1

　　 食材

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　　 绞肉剁至有黏性~

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　　 加入所有的醃料拌匀

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　　 加入板豆腐捏碎拌匀

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　　 取一适量肉团沾上太白粉~不黏手即可~

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　　 起油锅炸至表面金黄~肉团子加了豆腐很软所以在炸的时候要翻动尽量成圆形~没有熟也没有关系~炸好起备用~一斤的绞肉约可以做成 18~20颗~可以加白菜一起卤~

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　　 今天在市场看到的青江菜很漂亮~所以我买6株~用一匙盐和一小匙油烫好备用~

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　　 酱汁和炸好的狮子头~一起小火煮约 10~15分钟~因为有沾太白粉炸~所以不用勾芡就会绸绸的~

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　　 摆上煮好的狮子头在青江菜上~淋一点的酱汁~热量减半的红烧狮子头就可以上桌囉~