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爆乌花的做法

发布时间:2021-12-27 17:56:18

  爆乌花的做法

简介 墨(又叫"八爪鱼")是中国四大海产鱼之一,分布很广,从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产,尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形,背腹略扁平,头发达,眼大,前端有须脚八根,另有两根较长的触手。墨鱼肉脆嫩鲜美,营养十分丰富,含有较高的蛋白质,碳水化合物和磷、钙等多种元素。爆乌花又名爆墨鱼,是连云港的名菜之一。此菜刀工精细,脆嫩爽口。 材料

  主料:鲜大约墨鱼1斤半,青、红大椒各适量

  调料:绍酒,盐,白糖,白胡椒粉各适量

爆乌花的做法

  1、净墨鱼剞麦穗花刀下油锅中氽一下捞出,青、红大椒切长丝。

  2、炒锅中下调料炒香,放入氽过的墨鱼卷和青红大椒条,烹入芡汁即成。

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