简介 这是参考Nigella奈洁拉的食谱，炖饭有番红花独特的味道及柠檬的酸味，原本用的鸡肉换成了猪肉，猪肉用优酪乳、肉桂粉盐渍过，加上炒香过的坚果，再加上四季豆、茭白笋，口感层次丰富，简单又好吃。 材料泰国米2米杯 高汤2杯 柠檬ㄧ个 猪肉（里肌肉）180克 优酪乳适量（约80ml) 肉桂粉ㄧ大匙 盐适量 四季豆7-8根 茭白笋ㄧ根 腰果少许 杏仁片少许 橄榄油适量 黑胡椒粉适量 欧芹少许 番红花ㄧ小搓（8-9根）做法1

　　 番红花加入高汤浸泡备用

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　　 猪肉切块用优酪乳、肉桂粉盐渍备用

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　　 平底锅加一点橄榄油，加入米拌炒，再加上柠檬皮，倒入高汤、柠檬汁，与米拌匀后盖上锅盖以小火煮15分钟

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　　 另起一锅炒腰果、杏仁片盛起备用

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　　 炒腰果的锅中放入猪肉炒熟加入一点白酒（也可不加），再加入四季豆、茭白笋炒匀，并用黑胡椒、盐调味

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　　 煮好的饭，锅底有些许锅巴，用锅铲将饭拌匀

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　　 将炒好的肉、腰果加入米饭，再加上切碎的欧芹拌匀即可