简介 前些日子想吃咖哩，可是想到要花时间备料、炖煮，就开始发懒；加上市售咖哩块多半含有反式脂肪，更让人心生不安、失去动力......直到某天，看着喝不完的优酪乳，突发奇想，把咖哩粉加进去做成醃料，改用炒的，结果意外好吃！ 优酪乳有软化肉质的功能，加热后酸味变得不明显，温润滑顺的口感很能衬托香气浓郁的咖哩，同时发挥清爽解腻的效果。起锅前淋上蛋汁，让酱汁紧紧裹住肉片，再洒上葱花增色，让人胃口大开！ 材料猪肉片200300克 印度咖哩粉3大匙 优酪乳216ml 洋葱1颗 鸡蛋2颗 青葱随意 盐2大匙 白饭2碗做法1

　　 调醃料：将3大匙咖哩粉和优酪乳（无糖）调匀作为醃料。

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　　 醃肉：放入猪肉片（购买后若不当天料理，建议冷冻保存）搅拌均匀，加盖后放冰箱冷藏，醃8-12小时。 备料：洋葱逆纹切丝、青葱切碎、鸡蛋均匀打散。

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　　 炒洋葱：洋葱加2大匙盐炒香。

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　　 炒猪肉：倒入事先醃好的肉（连同酱汁一起）。

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　　 加蛋汁：猪肉炒熟后加入蛋汁，搅拌均匀后即可关火，余热会让蛋汁凝固。

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　　 盛装，依喜好洒上葱花。

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　　上桌。