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炝莴笋腐竹的做法

发布时间:2019-03-10 05:59:00

  炝莴笋腐竹的做法

材料

  主料:腐竹200克,莴笋200克,瘦猪肉200克,胡萝卜40克,冬笋40克,水发木耳,40克,

  调料:玉米淀粉5克,花椒15克,盐3克,味精2克

炝莴笋腐竹的做法

  1.将腐竹洗净水发;

  2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

  3.莴笋(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

  4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  5.肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

  6.木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  7.将腐竹段、莴笋片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

小诀窍

  食物相克:

  木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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