鸡脯400克，脆椒100克，料酒、生抽、盐、植物油

　　1、鸡脯切丁，用料酒、老抽、盐腌制半小时。

　　2、脆椒（超市有售）备用。

　　3、锅内放适量植物油烧热，倒入鸡丁，大火快炒（若腌制时调料量少，可酌量加入）。

　　4、鸡丁滑开炒熟后，关火，放入脆椒，翻炒均匀入盘即可。

　　也可以加入别的调料，这要看个人口味了。脆椒下过以后马上盛出，不然脆椒变软不好吃。