简介 冰凉的嫩豆腐在炎炎夏日是最爱的食物之一，平常都是淋上酱油，撒点柴鱼片就可以食用。有时会加入皮蛋切片，增添风味。但若只有这些吃法就了无新意，也没有引起食欲的新鲜感。在滑嫩的豆腐上，加上有脆度的豌豆酥，增加一些不同的口感，也为餐桌菜色加点新意。 材料特级蚝油1茶匙 嫩豆腐1盒 豌豆酥(可乐果)咖哩口味2汤匙做法1

　　撕开嫩豆腐的包装盒，沥干水份，用刀切成小块。豆腐会持续出水，在食用前记得再沥点水，这样咖哩豌豆酥才不会太快软化。

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　　将咖哩豌豆酥(可乐果) 放入塑胶袋，轻轻捏碎或是用刀背压碎都可以。碎片的程度可以依自己喜欢的尺寸大小来决定。想要更有口感就压成半块的大小即可。

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　　若喜欢小碎粒口感的人，建议用第一个方法，放入塑胶袋压碎，这样料理后的桌面比较不会难清理。

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　　将咖哩豌豆酥撒在嫩豆腐块上，淋上特级蠔油。

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　　鲜香的滋味，加上豌豆酥的咖哩味，让平淡的凉拌豆腐变成南洋风味的新风貌。