排骨200公克，包种茶叶5公克，姜末30公克，蒜末20公克，酱油3大匙，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，绍兴酒2大匙，水350㏄

　　1.排骨洗净后汆烫去血水备用。

　　2.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末及蒜末，加入作法1的排骨及绍兴酒，以中火拌炒约1分钟。

　　3.将包种茶叶及所有调味料加入作法2的锅中拌匀，盖上锅盖以小火闷煮约20分钟后起锅即可。