简介 五花肉在我们家是蛮常出现的食材，因为小妞们完全不畏惧油脂的部分，甚至只吃最上层的皮 油。 五花本身也是十分多变的食材，白切、卤、炒、凉拌或是搭配火锅一起吃，都十分美味。 这道料理和豆干一起搭配，可以减少肉的份量的使用，又可以吃到不同的口感，能满足喜欢不同选择的我，又能放进老公便当里，不怕蒸过之后变色、软烂，是家里大家都爱吃的菜肴。 材料五花肉300克 小豆干5块 蒜苗一根 芹菜一株做法1

　　 五花肉、豆干切薄片蒜苗洗净斜切，蒜白与蒜青分开芹菜洗净切段，与蒜青放一起

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　　 锅内放一些油，中小火将豆干两面煎成金黄色泽，盛起备用

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　　 下五花肉，煸出油脂后，蒜白放在锅子的一旁爆香

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　　 蒜白的香气出来后，再将豆干倒入锅中，并加入素蠔油及米酒拌炒三分钟，让豆干与五花肉上色然后加入1.5米杯的水，中小火加盖焖煮

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　　 呈现稍微收汁的状况时，再加入蒜青与芹菜一起拌炒至软化

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　　 完成囉！