简介 无油料理也能香喷喷，只需一匙酱油，卤出美色美味非常下饭的红烧肉料理。 材料五花肉300g 八角2-3颗 酱油1大匙 红冰糖2大匙 米酒1大匙 水300cc 辣椒片适量 葱花适量做法1

　　 五花肉洗净切块状，放入滚水中汆烫，大滚后即可捞起，洗净沥干水份备用。

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　　 放入不沾锅，不放油，文火干煎至两面金黄，取出备用。(一边逼油一边倒出猪油，可炒菜用)

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　　 同锅，文火，放入红冰糖和八角，慢慢搅拌至糖溶解，倒入酱油(动作要快，不然会焦黑)。

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　　 迅速放入作法? 拌匀，马上倒入300cc水。

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　　 放入锅中大火煮滚后，开小火闷煮30~40分钟。

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　　 起锅前，略收汤汁至浓稠，摆上辣椒片、葱花点缀即可。