酸白菜切丝 3/4碗量,新鲜白菜切丝 一碗量,虾子 12尾,盐 一点点,酱油 半大匙,糖 半大匙,酒 一点点,胡椒粉 一点点,太白粉 一点点,粉丝 一把,葱末 一大匙,蒜末 两大匙,水 200cc,油 一大匙

　　先将虾子剖背、去肠泥~用酒、胡椒、盐、太白粉，醃一下。

　　 起一大匙油锅，爆香蒜末，加入酸白菜切丝，炒入味，再加入新鲜白菜切丝，最后放入200cc的水，煮开，放入粉丝(要剪成一小段一小段)，像干炒这样，炒倒水微干。

　　 虾仁用开水川烫10秒变色后，放入做法二再大约炒一下，酌量加入一点点盐、糖、酱油。最后洒上葱花、香菜点缀即可。