主料：白菜400克，奶油400克，

　　调料：鸡油15克，胡椒粉1克，料酒10克，盐5克，白砂糖3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，豌豆淀粉10克，植物油70克

　　1.将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；

　　2.锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；

　　3.烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。