简介 面团完全不加水，而是以当季的南瓜替代水份，包子的外皮除了带有南瓜的香气，美丽的金黄色泽也是超诱人的！ 材料中筋面粉600g 南瓜泥400g 速发酵母粉6g 糖25g 盐巴3g 葵花油15g 猪绞肉600g 熟笋300g 葱5支 姜80g 酱油2大匙 鲜鸡晶1小匙 盐1小匙 香油1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉1/2小匙 太白粉2大匙做法1

　　绞肉买回后再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性

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　　姜块绞碎后挤出姜汁

3

　　葱切葱花后再剁细

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　　竹笋蒸熟，切丝后再切小丁

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　　步骤?～?加入所有[调味料]，并且往同一方向搅拌至有黏性

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　　盖上保鲜膜先放冰箱冷藏

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　　南瓜蒸熟后取南瓜泥

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　　将所有面团食材，放进搅拌缸搅拌成光滑面团

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　　面团盖上钢盆松弛10分钟

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　　松弛过的面团分割成20等份，每份用擀面棍擀成中厚外薄的面片

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　　每片面皮包入适量的馅料，并且捏成皱折状封口

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　　将包子垫上防沾纸放蒸笼内，直接放在锅子上，盖上盖子做30分钟的最后发酵（夏季室温）

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　　将锅盖留ㄧ小空隙，水开后蒸15分钟，熄火后静置5分钟

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　　取出蒸好的包子置网架上待凉即可。

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　　上桌。