简介 大姐拿来的地瓜,之前都没有时间料理,等到坏了才拿去丢,好是浪费,昨天拿来的地瓜,昨天晚要睡前将它削皮切成小丁,放入电锅蒸,今天就拿它来当馅料,地瓜包子就诞生了。 材料中筋面粉600g 糖适量 地瓜600g 老面200g 沙拉油15g 砂糖45g 奶粉30g 酵母6g 水300g做法1

　　 将地瓜切成小丁,放入电锅蒸熟,将蒸熟的地瓜用擀面棍的捣碎

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　　 把主料的所有材料倒入盆中,用筷子或擀面棍把材料混合成团

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　　 再放入桌上搓揉成光滑的面团,桌上撒些手粉,面团放在手粉上,盖上保鲜膜静置5~10分钟。

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　　 将面团揉成长条状,切成50g大小的面团

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　　 将面团压扁,擀成圆形,中间厚两边薄

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　　 将饀料包入,放入蒸笼做第二次发酵,时间要看温度的变化,像现在气温较低,所需要的时间就会比较长,可以先将蒸锅的水加温至不烫手的状况下,把蒸笼放上,帮包子加速发酵。

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　　 中火冷水蒸约20分钟即可,在蒸至15分钟的时候,蒸笼与蒸笼盖之间放一双筷子,让冷空气进入,蒸好的包子才会因为温差太大而塌陷。