简介 此菜讲究搭配，富有营养。西红柿和花菜搭配可健胃消食、生津、抑癌。花菜和香菇搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。牛肉和香菇一起食用，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。 材料

　　西红柿1个，花菜100克，香菇50克，牛肉100克，油、酱油、葱姜、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精适量。

西红柿花菜香菇牛肉的做法

　　1、西红柿去皮切小块，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡发。

　　2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓匀，放20分钟。

　　3、起锅放油炒牛肉片至变色出锅。

　　4、另起锅热油爆香葱姜，放西红柿、花菜、香菇，放2、3汤勺水烧3分钟左右。

　　5、放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤汁，也可以勾芡出锅。

小诀窍

　　1、牛肉可以到农贸市场买半成品牛肉片，可直接下锅炒制。

　　2、用嫩肉粉会失去一些营养成分，但是肉片嫩滑可口，自己可选择。