深山鲜笋1000克，石耳50克，火腿50克，去皮青莴笋200克，自制上汤800克，鲜竹叶100克，盐、味精、冰糖、鸡油各适量

　　1、鲜笋、水发石耳、熟火腿均切细丝，加上汤调入味，用模具制成竹笋形状。

　　2、将青莴笋切成铜钱形状，用高汤烧制入味，围在制好的“竹笋”周围。

　　3、用高汤勾薄欠．淋存菜品卜即可。

　　创新说明

　　采用冰糖保鲜，可使鲜料保持本味。

　　特点

　　造型美观、奇特，味鲜香醇，营养丰富。

　　岳猛（安徽）