主料：空心菜500克，

　　调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

　　1.将葱洗净切成末待用；

　　2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；

　　3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；

　　4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。